Aceton (1) ist ein natürlich in Organismen vorkommendes Produkt des Intermediärstoffwechsels. Abgesehen von der Elimination aus dem Organismus durch Abatmung über die Lungen kann Aceton leicht biologisch über Dihydroxyaceton oder auf einem anderen Metabolismusweg zur Milchsäure abgebaut werden und dann in den Glucosestoffwechsel integriert werden. Auch die reversible Reduktion zu 2-Propanol (4) durch die Alkoholdehydrogenase ist möglich.